Dziennik Łódzki » Bezpieczne wakacje » Salmonella i gronkowiec mogą zepsuć nam wakacje

Salmonella i gronkowiec mogą zepsuć nam wakacje

Data dodania: 2010-06-29 16:04:09 ▪ Ostatnia aktualizacja: 2010-06-29 16:06:01

Dziennik Łódzki

Agnieszka Grzelak

6Komentarzy ▪ Prześlij ▪ Drukuj
Dodaj:
Mniejsza czcionka Większa czcionka
Salmonella i gronkowiec mogą zepsuć nam wakacje

Chcesz uniknąć zatruć? Dokładnie myj warzywa przed spożyciem (© fot. 123rf)

Bakterie w ciepłym środowisku mnożą się ze zdwojoną siłą, dlatego latem jesteśmy szczególnie narażeni na zatrucia pokarmowe.

Zakażenie salmonellą jest jedną z najczęstszych przyczyn dolegliwości żołądkowych. Źródłem zakażenia są zwykle produkty pochodzenia zwierzęcego: mięso, jaja, mleko i jego przetwory. Nosicielami bakterii mogą być zwierzęta hodowlane, ale może je przenieść na żywność także człowiek, gryzonie czy muchy. Łatwo się domyślić, że niewłaściwe przechowywanie oraz brak higieny przygotowywania posiłków ułatwiają ekspansję bakterii.

Zakażenie objawia się zwykle po 12-24 godzinach od spożycia skażonego pokarmu. Chory odczuwa silne bóle głowy, ma nudności, dreszcze, bóle brzucha, wysoką gorączkę, wymioty i biegunkę. Objawy mogą występować w różnym nasileniu w zależności od indywidualnej wrażliwości pacjenta oraz ilości bakterii, które przyjął z pożywieniem.
∨ Czytaj dalej
W niektórych przypadkach konieczne jest podanie antybiotyku, w innych wystarczą typowe leki osłonowe. Należy też pić dużo płynów.

Nie mniej burzliwy jest przebieg zakażenia spowodowanego przez gronkowce. Bakterie te wytwarzają trującą substancję zwaną enterotoksyną - to ona właśnie jest przyczyną zatrucia. Intensywność działania enterotoksyny w dużym stopniu zależy od naszej odporności - zatruciu ulegają często osoby, które przeszły leczenie antybiotykami i mają wyjałowiony przewód pokarmowy. Ochronę przed toksynami gronkowców zapewniają nam "dobre" bakterie zasiedlające jelita, warto więc regularnie jeść fermentowane produkty mleczne (jogurt, kefir, maślanka)i kiszonki, które ich dostarczają.

Najlepszą pożywką dla gronkowców są produkty węglowodanowe (lody, kremy, ciastka), choć skażone mogą być również wyroby mięsne i mleczne. Objawy zatrucia, czyli bóle brzucha, wymioty i biegunka, pojawiają się szybko - czasem już w 30 minut po spożyciu posiłku.

Jakie zasady pomogą nam zapobiec zatruciom salmonellą i toksynami gronkowca?

Produkty surowe - jaja, mięso i drób - przechowuj w lodówce tak, aby nie stykały się z gotowymi do spożycia (np. sery, wędliny). Używaj też osobnych desek do krojenia produktów surowych i gotowych.

Jaja przed włożeniem do lodówki należy dokładnie umyć i wyparzyć ich skorupki przez 10 sekund
Lody itp. produkty, które uległy rozmrożeniu i zostały zamrożone ponownie nie nadają się do spożycia.
1 2 › »

Dodajesz jako: Gość

ilość znaków do wpisania:

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

Zaloguj przez Facebook

IgjyokQqkGmHYGbtuJ

zgłoś 0 / 0

Autor komentarza nie dodał zdjęcia

EkMCpHwzNws (gość), 05.08.10, 03:21:16

7ezqOM klbgxikoivqm, [url=http://nmsumfignees.com/]nmsumfignees[/url], [link=http://eokaqrxyuitk.com/]eokaqrxyuitk[/link], http://sbgzcyagnccv.com/

odpowiedzi (0)

skomentuj

IgjyokQqkGmHYGbtuJ

zgłoś 0 / 0

Autor komentarza nie dodał zdjęcia

EkMCpHwzNws (gość), 05.08.10, 03:21:09

7ezqOM klbgxikoivqm, [url=http://nmsumfignees.com/]nmsumfignees[/url], [link=http://eokaqrxyuitk.com/]eokaqrxyuitk[/link], http://sbgzcyagnccv.com/

odpowiedzi (0)

skomentuj

Rozrywka

Dziennik Łódzki

  • Czytaj nas na iPhone oraz iPad
  • Czytaj nas na Androidzie
  • Czytaj nas na pozostałych telefonach
  • Rozrywka NMEkstraklasa LiveZobacz inne aplikacje

Aktualne wydanie:

"Dziennik Łódzki", czwartek 24.05.2012

Kup e-wydanie

Prenumerata:

Dział Sprzedaży Domowej
90-532 Łódź
ul. ks. I. Skorupki 17/19
pn-pt 8.00 - 17.00
tel.: 0-42 66-59-360,
fax: 0-42 637-75-11
e-mail: prenumerata@dziennik.lodz.pl

Zamów prenumeratę

Reklama:

Dział Sprzedaży Reklam



Łódź 90-532
ul. ks. hm. I. Skorupki 17/19
tel. 0-42 66-59-430
fax: 0-42 66-59-437

Reklama i biura sprzedaży ogłoszeń

Aktualne cenniki ogłoszeń

Zamów reklamę

Kontakt z redakcją:

Polska Dziennik Łódzki
ul. ks. I. Skorupki 17/19
0-532 Łódź,
tel.: (042) 66-59-100
e-mail: dziennik@dziennik.lodz.pl

O nas

Napisz do nas

Zapisz się do Newslettera

Reklama

Reklama

Polskapresse sp. z.o.o informuje, że wszystkie treści ukazujące się w serwisie DziennikLodzki.pl podlegają ochronie. Dowiedz się więcej.
Jesteś zainteresowany kupnem treści? Dowiedz się więcej.