Ze względu na suszę zboża jest mniej, ale mamy zapasy z rekordowego 2014 roku [ROZMOWA]

Czy susza to większy cios dla producentów żywności czy dla konsumentów?
Dla producentów. Oni już ponieśli straty. Natomiast w sklepach gwałtownych podwyżek cen żywności jeszcze nie widać. Warto zaznaczyć, że susza dotyczy przede wszystkim owoców i warzyw. Pamiętajmy jednak, że w sklepach są też inne produkty: na przykład wyroby mleczarskie czy mięso. Tych produktów susza nie dotyczy. Konsumenci mają wybór. Poza tym z ostatnich danych GUS wynika, że w tym roku będzie więcej owoców niż w ubiegłym.

Czyli nie powinniśmy spodziewać się podwyżek?
Media mówią o podwyżkach, a każdy powód do podwyżek jest dobry. Producenci zapewne pójdą takim tokiem rozumowania: była susza, mówią o tym w telewizji, radiu i prasie, więc trzeba podnieść ceny. Pamiętajmy jednak, że jesteśmy w Unii Europejskiej, mamy swobodny dostęp do towarów z innych krajów. Jeśli nasze produkty będą dla konsumentów za drogie, zacznie się import z innych krajów.

Czy żywność z importu nie jest jeszcze droższa?
Importuje się to, co się opłaca. Sprowadzane będą takie produkty, które można będzie sprzedać w konkurencyjnych cenach. U nas podwyżek cen warzyw i owoców można spodziewać się we wrześniu. To może być wzrost o około dwa procent w porównaniu z rokiem ubiegłym. Pamiętajmy jednak, że w 2014 roku żywność była o 1,5 proc. tańsza niż w 2013 roku. Nie będzie więc tragedii. Poza tym pamiętajmy, że ceny produktów konsumenci ustalają złotówką i własnymi nogami. Jak będzie za drogo, nie będą kupować albo kupią mniej i w portfelach zostanie im tyle samo pieniędzy jak w przypadku, gdyby warzywa i owoce były tańsze. To nie jest tak, że rynek decyduje o cenach żywności. Poza tym nie bez znaczenia jest tania ropa. Ona hamuje wzrost cen żywności. Dzięki taniejącemu paliwu transport kosztuje mniej.

A jak sprawa wygląda z pieczywem?
Ze względu na suszę zboża rzeczywiście jest mniej. Mamy jednak zapasy z poprzedniego roku. Zbiory w 2014 były rekordowe. Nie ma więc powodów do niepokoju, że pieczywo zdrożeje.

A co może zdrożeć?
Możemy spodziewać się pod-wyżek cen warzyw gruntowych, na przykład fasoli strączkowej albo kapusty. Na pewno różnicy w cenie nie będzie widać w pomidorach. Dzisiaj tych warzyw już nie uprawia się na wolnej przestrzeni. Zwykle są one uprawiane w szklarniach i nawadniane. Podrożeć mogą ziemniaki. Jednak w ubiegłym roku były one wyjątkowo tanie. Wielkość podwyżek poznamy we wrześniu. Niestety, nikt jeszcze nie wymyślił programu komputerowego, który wyliczyłby wzrost cen żywności po suszy.