Zaczęło się od food trucka
Niektórzy łodzianie zapewne wcześniej jedli burgery Anny Rzepki i Magdaleny Hilińskiej, które prowadzą nową restaurację. I kojarzą ich czarnego food trucka ze zlotów jadłodajni na kółkach, kulinarnych festiwali, koncertów, imprez plenerowych.
Po pięciu latach jeżdżenia jadłowozem nie tylko po Łodzi, ale i do Warszawy, Krakowa, panie pomyślały, czy ich działalności nie nadać charakteru stacjonarnego. O taką formę pytali też klienci.
Stacjonarna burgerownia
Wytypowany lokal na Teofilowie spełniał warunki do prowadzenia burgerowni. Powstały wnętrza w stylu industrialnym, ściany są wyłożone cegłą, gości wita niebieski neon z logo lokalu i żółty z herbem Łodzi. Są tu dwie sale, mniejsza przeznaczona na przyjęcia, imprezy okolicznościowe itp.
- Na razie otwieramy się od piątku do niedzieli. Nadal obie pracujemy na etatach. Zobaczymy, czy damy radę utrzymać lokal przy tych rachunkach - mówi Anna Rzepka, współwłaścicielka.
Jak dotąd w weekendy przy stołach zasiada komplet klientów. Pracują same, bez pomocy. Obsługują klientów, również same przyrządzają sosy, pieką serniki, ciasto czekoladowe, bo i deser też jest przewidziany. Natomiast maślane buły do burgerów piecze piekarnia w Zgierzu.
Wieprzowina i wołowina w autorskiej marynacie
No i przede wszystkim przygotowują szarpane mięso, czyli najpierw je marynują (marynata według autorskiego przepisu) przez dobę, potem pieką w temperaturze 120-130 st. C przez kilka godzin. Po takim potraktowaniu mięso przybiera strukturę włókna, rozpada się w rękach. Do wyboru są także karczek i żeberka z pieca w autorskiej marynacie.
Jaki alkohol wybierają Polacy?
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
- Oddano hołd ofiarom Zbrodni Katyńskiej. Złożono wieniec na grobie Kazimierza Sabbata
- Szef MSZ: Albo Rosja zostanie pokonana, albo będzie stała u naszych granic
- Lecisz do Londynu? Uważaj. Na słynnym lotnisku rozpoczynają się strajki
- Niedziela była wspaniała. A jaki będzie poniedziałek? Sprawdź prognozę pogody