W Łodzi zastrajkowały warzywa i owoce

- 17 października przypada Światowy Dzień Żywności, a owoce i warzywa są wśród pięciu grup najczęściej wyrzucanych artykułów spożywczych - tłumaczy Mariusz Kania, dyrektor Banku Żywności w Łodzi. - Staramy się pozyskiwać na rzecz potrzebujących również żywność bogatą odżywczo. Według danych Światowej Organizacji Zdrowia minimalne dzienne spożycie owoców i warzyw to 400 gram na osobę. Niestety, owoce i warzywa nadal stanowią niewielki procent artykułów, które do nas trafiają. Apelujemy szczególnie do rolników i sadowników, aby przyczynili się do zmniejszania skali marnowania owoców i warzyw i przekazywali nam swoje produkty.

Tymczasem liczby są szokujące: na świecie co roku marnuje się 1,3 mld ton jedzenia, a w Unii Europejskiej 89 mln ton. Europejczycy wyrzucają średnio 20-30 procent kupionego jedzenia. Z najnowszych danych Federacji Banków Żywności wynika, że do wyrzucania jedzenia przyznaje się 24 procent badanych Polaków. Znacznie częściej jedzenie marnują osoby pracujące, mieszkańcy dużych miast. Do koszy najczęściej trafiają: pieczywo, ziemniaki, wędliny, inne warzywa i owoce. Eksperci podkreślają, że ich marnowanie to nie tylko wyrzucanie konkretnego produktu, ale również marnowanie wody, energii, paliwa. Do wyprodukowanie kilograma ziemniaków potrzeba aż 300 litrów wody, a kilograma kukurydzy aż 900 litrów wody.

Specjaliści podpowiadają też, jak ograniczyć marnowanie owoców i warzyw. Przed wyjściem na zakupy trzeba sprawdzić, jakie produkty są w domu, żeby nie kupować niepotrzebnie. Nie warto sięgać po owoce i warzywa w dużych opakowaniach, warto też policzyć proporcje: ile artykułów będzie potrzebnych do przygotowania posiłku dla konkretnej liczby osób. Istotne jest też odpowiednie przechowywanie, a przed marnowaniem chronią kiszenie, marynowanie, gotowanie.